Chorizo Carupanero … D.O.C?
Y es que acaso , nuestro Chorizo Carupanero, no merece su sitial en la historia gastronómica de nuestro pais y el mundo?
Aunque estoy sumamente consciente de que el termino D.O.C. (Denominación de origen) es más aplicable a aquellos productos de origen agrícola, y asumo mi gran desconocimiento en estos temas, con humildad, quiero someter a Uds., al público, a los Venezolanos y al mundo, a el Chorizo Carupanero a esa certificación. Es que es un producto que sí y solo se produce y prepara en Carúpano, con la tradición familiar que lo caracteriza después de tantos siglos, sabe cómo debe saber. Único en su especie, saber, textura, color, el chorizo carupanero tiene eso que llaman en las ciencias vinícolas, su “Terroir”, es decir , su zona, su tierra, su tradición, su forma y su receta que , ha sido pasada de generación en generación y que solo, aquellos que son de ese pueblo de nuestro oriente Venezolano, son capaces de prepararlo.
Siempre sabe igual, Siempre tiene su mismo agrado, su mismo aroma, su mismo sabor!
Y quien en nuestro país no sabe que es un chorizo carupanero?, quien no se ha comido un chorizo carupanero?, con nuestra espectacular arepa en el desayuno o en la madrugada después de unos tragos.
Tiene olor, color, textura y sabor característico, único e irrepetible. Eso lo hace merecedor de una certificación de…
